【典故】
唐代有個胡進士，家有長工叫二慢。秋天，二慢得了瘟病，胡進士怕傳染家里的人，就讓他離開了。
二慢來到水塘邊，在雜草叢里躺著，覺得又渴又餓，渾身無力，便挖了些草根吃。一連吃了7天，周圍的草根吃完了，二慢試著站起身，忽然覺得身上有勁了。從此，二慢的病再沒有犯過。
過了些日子，胡進士的兒子也得了瘟病。他請了許多醫(yī)生，誰也治不好。胡進士忽然想起二慢，把他找來詢問后，急忙命人挖草根洗凈煎湯，給兒子一連喝了幾天“藥”，病就好了。胡進士很高興，想給那種藥草起個名字，那東西原來是當柴燒的，自己又姓胡，于是就叫它“柴胡”。
【概覽】
柴胡為傘形科植物柴胡或狹葉柴胡的干燥根。
按性狀不同，分別習稱“北柴胡”和“南柴胡”。
北柴胡表面黑褐色或淺棕色，具縱皺紋、支根痕及皮孔。質(zhì)硬而不易折斷，斷面顯纖維性，皮部淺棕色，木部黃白色。氣微香，味微苦。主產(chǎn)于遼寧、甘肅、河北、河南等北方地區(qū)。
南柴胡表面紅棕色或黑棕色，靠近根頭處多具細密環(huán)紋。質(zhì)稍軟，易折斷，斷面略平坦，不顯纖維性。具敗油氣。主產(chǎn)于我國南方的四川、湖北、江蘇等地。
春、秋二季采挖，除去莖葉和泥沙，干燥。
【性味歸經(jīng)】辛、苦，微寒。歸肝、膽、肺經(jīng)。
【功能主治】疏散退熱，疏肝解郁，升舉陽氣。
配伍甘草，主治寒熱往來，如柴胡散（《本事方》）；
配伍甘草、芍藥、枳實，主治四肢冷而往來寒熱，或腹痛，或胸脅苦滿，或便秘，或里急后重者，如四逆散(《傷寒論》)
配伍當歸、芍藥、白術(shù)、茯苓、甘草、薄荷、生姜，主治往來寒熱，胸脅苦滿，腹痛，大便或秘或溏，五心煩熱，浮腫，小便不利，眩悸，婦人月經(jīng)不調(diào)，如逍遙散(《和劑局方》）。
【用法與用量】3~10g。
【注意】大葉柴胡的干燥根莖，表面密生環(huán)節(jié)，有毒，不可當柴胡用。