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【中草藥的秘密】雞肚子里的這一物，消食健胃助消化
中草藥的秘密
中醫(yī)藥文化是我們的民族瑰寶，是經(jīng)過漫長歷史積淀的特有醫(yī)藥文化。
作為一家中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院，我們應該也必須在傳承和發(fā)展中醫(yī)藥文化中貢獻自己的力量。為此我們專門開設“中草藥里的秘密”作為中草藥知識宣傳專欄。
雞肫大家都不陌生，平日里應該也常吃，而雞肫上的那層皮其實也有很高的價值，我們稱它為雞內(nèi)金。雞內(nèi)金系消化器官，用于研磨食物，該品為傳統(tǒng)中藥之一，用于消化不良、遺精盜汗等癥，效果極佳，故而以“金”命名。
雞內(nèi)金
雞內(nèi)金為雉科動物家雞的沙囊內(nèi)壁。
性味歸經(jīng)：味甘，性平。歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)。
功能主治：消食健胃，澀精止遺。可以促進胃液分泌，提高胃酸度及消化力，使胃運動功能明顯增強，胃排空加快。
《滇南本草》：寬中健脾，消食磨胃。治小兒乳食結(jié)滯，肚大筋青，痞積疳積。《本草綱目》：治小兒食瘧，療大人淋漓、反胃，消酒積，主喉閉、乳蛾，一切口瘡，牙疳諸瘡。
中醫(yī)學認為，雞內(nèi)金的功能主要有三：消食積、止遺尿、化結(jié)石。
1.小兒暴食以后，腹部脹滿，不思飲食，嘔吐腹瀉，可以用雞內(nèi)金2個，微微炒黃，研成極細末，用開水分5次沖服。
2.小兒遺尿，則可用雞內(nèi)金15g，桑螵蛸15g，黃芪15g，牡蠣10g，大棗5g，煎水服，每日一劑，3～5日即可見效。
3.膽結(jié)石、膀胱結(jié)石，凡是顆粒不大的或泥沙樣結(jié)石，用開水沖服生雞內(nèi)金粉，每次3g，每日3次，不到1個月便會有顯著的療效。不過，如果使用金錢草煎汁沖服，效果會更佳。
雞內(nèi)金的食用方法
1.和雞蛋搭配在一起吃
做法：面粉中打入一個雞蛋，加入雞內(nèi)金研制的粉末，青菜洗凈切碎，加入適量水調(diào)成糊后，加入青菜碎及鹽，電餅鐺放少許油燒熱，倒入面糊，煎至兩面金黃就可以了。
2.和赤豆搭配在一起
做法：將雞內(nèi)金洗凈研粉，赤小豆，粳米洗凈，把赤小豆、粳米放入鍋內(nèi)，放清水適量，武火煮沸后，文火煮粥，粥成放雞內(nèi)金粉、白糖適量，拌勻再煮沸就可以了。
3.可以做成羹
做法：把豆腐干切成小粒，把雞內(nèi)金也分別切成小粒，起油鍋先倒入雞內(nèi)金適量的翻炒，然后再倒入豆腐干翻炒，加入適量的清水和鹽燒十分鐘，等沸騰后加入胡蘿卜，最后生粉兌入適量的清水，倒進鍋內(nèi)，加入蔥花，等鍋內(nèi)沸騰了就可以了。
注意事項：但是雞內(nèi)金藥效雖好，但并不是人人都適合使用，請在專業(yè)中醫(yī)醫(yī)生辨證施治后使用。比如脾弱便溏者，高脂血癥、跌打瘀腫、膽囊切除的病人不可以吃雞內(nèi)金。
